- La fiesta de ls sartigalhos, esses lafraus que un die anchiran de miedo ls nuossos antepassados, baliu-los la Eimaculada Cunceiçon, a quiem prometiran fazer ua fiesta todos ls anhos ne die a que a eilha corresponde se ls lhibrasse daquel terror.
La santa que no mundo ye conhecida por ser tan buona que anté serbiu para ser la mai de Dius i mai de toda la houmanidade, nun iba a abandonar ls sous filhos nua hora de tanta afliçon i cun toda la bondade que se le reconhece, lhibrou-los daquel termento.
L pobo nun la squeciu, nin se squeciu de la promessa i todos ls anhos la benera neste die cun missa cantada i precisson.
La ACREFA ten benido yá bai para quatro anhos,a fazer ua proba de binos a que l chama PIÇARRON, nós todos sabemos onde queda l Piçarron i como ye neste sítio onde hai mais i melhores binhas, alguien se lhembrou de l dar este nome a l'eibento.
Na mie oupenion, este fui l melhor anho de las probas, embora nun se puoda dezir l mesmo de ls binos. La grande maioria deilhes, i fuoran apresentados binte dous, staban doces i nun tardaran, segundo la oupenion de ls antandidos, a staren buonos para la selada, i fui l melhor anho de las probas, porque stube no juri, antre outros, un grande specialista na matéria. Angenheiro Juan Berdial, porsor de l IPB que sabe como naide de binos i probas de binos.
Ne l final, la ourganizaçon pediu-le para splicar l porquei de ls binos quedaran assi doces este anho i el dou ua aula outentica de como i quei se debe fazer para tenermos bino de qualidade.
Para acabar en beleza, la associaçon de Sartigalhos Palgrinos, quije apresentar la sue cerbeija, si la sue cerbeija que bai a ser produzida acá na tierra. Toda la giente la agabou i you que nun sou grande a preciador de cerbeija, -bá! si bebo uas bjecas, mas nin le tomo l gusto, - cunfesso que gustei bastante.Stan de parabienes ls cerbejeiros.
Cun muita pena, nun tengo retratos de la precisson nin de la cerbeija Sarti.
